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Alimentación infantil: la importancia del pescado en la dieta de los niños

¡Hola! ¡Hola! Acua seguidores, hoy el post es sobre consumo de pescado por nuestros emoji de bebespeques, hoy es día del niño en México y les regalo esa valiosa información, disfruten la lectura.

La alimentación infantil debe estar compuesta por alimentos que suministran los nutrientes necesarios al organismo, ayudando en el crecimiento, siendo el pescado el alimento más idóneo. Durante la infancia es esencial que los niños ingieran ciertos nutrientes; la proteína, por ejemplo, es de extrema importancia, una vez que es indispensable para la formación y el mantenimiento de todos los tejidos del cuerpo. Sigue leyendo “Alimentación infantil: la importancia del pescado en la dieta de los niños”

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El papel de los microorganismos en la tecnología biofloc

Hola acua seguidores 🙂 Estoy aquí de nuevo con otro post sobre la tecnologia biofloc, espero disfruten la lectura. 

La tecnología biofloc (BFT) se ha tornado cada vez más popular en cultivos alrededor del mundo. Tiene como principio la remoción de los compuestos nitrogenados en el agua para evitar mortalidad de los organismos por toxicidad del nitrógeno (especialmente en la forma de amonio y nitrito), a través de la asimilación y oxidación de estos por microorganismos. Es decir, aquí los microorganismos tienen un rol fundamental y es esencial comprender su dinámica para obtener éxito en la producción. Sigue leyendo “El papel de los microorganismos en la tecnología biofloc”

Acuacultura, Maricultivo, Negocios Acuícolas

El paradigma holístico de la acuacultura

Fomentar el capital humano es un tema de suma importancia en cualquier negócio, sobre todo si se pretende que la empresa opere de manera correcta. El holismo es una herramienta muy importante en la gestión de las nuevas empresas, aquí les dejo mi visión sobre el holismo dentro de un paradigma más profesional.
Sigue leyendo “El paradigma holístico de la acuacultura”

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Opinión técnica sobre producción y consumo de la tilapia.

En los últimos meses ha estado circulando por los medios de comunicación, sobretodo en redes sociales, noticias desprestigiando la producción y la calidad nutricional de la tilapia.  Son muchos los mitos que hay en torno a ella ¡No tiene nutrientes suficientes! o ¡Es peligroso su consumo! e ¡Impacta el ambiente! son algunas de las expresiones que se pueden escuchar y que están relacionadas, en gran manera, al desconocimiento de nuestra comunidad. En este sentido, esta opinión técnica aclara los principales rumores mencionados en los medios. Sigue leyendo “Opinión técnica sobre producción y consumo de la tilapia.”

Acuacultura, biofloc, Maricultivo

Tecnología Biofloc y Aquamimetismo como alternativas para una acuacultura sustentable – Parte 4

Debido a los serios problemas sanitarios que ha enfrentado la industria acuícola, sobre todo la de camarón, han surgido diferentes técnicas cuyos objetivos son minimizar las patologías, disminuir el uso del agua del efluente y mejorar la conversión del alimento. Entre las técnicas se destacan la tecnología biofloc y el aquamimetismo (aquamimicry). Sigue leyendo “Tecnología Biofloc y Aquamimetismo como alternativas para una acuacultura sustentable – Parte 4”

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Los fenómenos del “bulking” y del “foaming” en granjas acuícolas operadas con la tecnología biofloc (BFT). Parte 3

La aparición de espumas y el abultamiento de la biomasa de microrganismos, son problemas que afectan el desarrollo de los sistemas con biofloculos (BFT). Es de gran importancia que se comprendan los fenómenos biológicos que suceden, los diferentes tipos de microorganismos que lo realizan, los factores que afectan el crecimiento biológico y el tratamiento para minimizar y prevenir el problema. Sigue leyendo “Los fenómenos del “bulking” y del “foaming” en granjas acuícolas operadas con la tecnología biofloc (BFT). Parte 3”

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Optimización en la producción acuícola – Parte 2.

Hola lectores, vuelvo a compartir con ustedes información sobre la tecnología biofloc. En esta ocasión comparto un texto de mi columna en la revista Panorama Acuícola Magazine “UN VISTAZO EN EL BIOFLOC”

En la industria acuícola las ganancias se reflejan una vez que el productor logra optimizar la producción con el uso de estrategias que minimicen gastos en alimentación, tiempo de cultivo y uso de recursos naturales, como el agua y el suelo. No es novedad que entre las tecnologías acuícolas emergentes, la BFT (Biofloc Tecnology, por sus siglas en inglés) es la que mejor encuadra en este concepto. Aunque casi toda la información que se divulga es de carácter científico, existen ejemplos del uso de la tecnología a escala comercial y como resultado se puede destacar altos estándares productivos y excelente calidad del producto final. Sigue leyendo “Optimización en la producción acuícola – Parte 2.”

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El policultivo de tilapia y camarón: una opción sustentable

El cultivo de camarón ha sufrido de grandes problemas en muchos países del mundo. Esto ha sido debido a enfermedades como la Mancha Blanca o el síndrome de Taura, malos manejos, densidades muy altas y degradación ambiental. La producción de camarón es, de esta forma, una industria de alto riesgo. Es por esta razón que el policultivo de tilapia y camarón representa una oportunidad de desarrollar un sistema acuícola sustentable con beneficios muy atractivos: maximizar las ganancias, aprovechar las lagunas de camarón (estanques de varias hectáreas) y contrarrestar enfermedades e infecciones que se pueden presentar en el ciclo de vida del camarón.

En el sistema de policultivo, los camarones están en el fondo del estanque y las tilapias están en la columna de agua. Este sistema permite bajar los costos de producción y hace más rentable el cultivo ya que existe una mutua utilización de los residuos, es decir, el camarón se alimenta de la excreta de las tilapias y las tilapias pueden alimentarse de camarones muertos o moribundos. Esto último es muy importante ya que el canibalismo de los camarones es una de las principales vías de transmisión de enfermedades. Las tilapias rompen este ciclo de canibalismo y, además, ellas no son tan susceptibles a los virus que infectan a los camarones.

 

policultivo
Estanque de policultivo de tilapia y camarón.

La tilapia en policultivo actúa como manipulador biológico: consume materia orgánica, remueve sedimentos, produce agentes antimicrobianos (mucus), limita el efecto de bacterias del género Vibrio, promueve el crecimiento de algas Chlorella, consume pequeños crustáceos que actúan como vectores de enfermedades, mejora la calidad del agua y de los sedimentos. Todo esto resulta en un incremento en la productividad y la sobrevivencia de los camarones.

Como es de esperarse en todo modelo de producción, también existen algunas desventajas del policultivo de tilapia y camarón: es necesaria una mayor inversión inicial, existe una cierta dificultad de separar a ambas especies durante la cosecha, la tilapia podría acaparar todo el alimento y también podría actuar como hospedador de patógenos. Por estas razones no hay que olvidar que siempre es necesario respetar las buenas prácticas de sanidad acuícola y medir constantemente las variables que nos informan sobre el estado de salud de los animales.

 

Y tú, lector, ¿crees que el sistema de policultivo tilapia-camarón debería ser impulsado o promovido con mayor empeño en México? ¿piensas que este sistema de producción acuícola puede contribuir a hacer crecer la economía de este país?

 

Elaborado por: Kat Pena Reyes, Irving Aldana y Daniel Pavón, estudiantes de Biologia Marina en la Universidad Autónoma de Yucatán (UADY), futuros Acuicultores 🙂

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Acuaponía, la Acuicultura del futuro…

En los últimos años, los sistemas de producción buscan ser sustentables y amigables con el medio ambiente, por lo que la Acuaponía es una buena opción.

Para empezar, ¿qué es la Acuaponía?

Acuaponía es una técnica que combina la acuicultura y la hidroponía en un único sistema que funciona en circuito cerrado: las plantas se cultivan mediante el reciclaje del agua de la piscicultura (o cualquier otro organismo acuático).

En un sistema acuapónico, los efluentes de la acuicultura no se liberan en el medio ambiente, sino que se redirigen a las raíces de las plantas, al mismo tiempo que los nutrientes suministrados a las plantas provienen de una fuente sostenible, rentable y no química. Esta integración elimina algunos de los factores no sostenibles presentes en la hidroponía y acuacultura como sistemas independientes.

acuaponia
Figura 1. Representación de un sistema de acuaponía sencillo (Fuente: FAO, 2016).

Pero, ¿qué es

la acuicultura…

La acuicultura es la cría de peces en cautiverio o la producción de otros animales y plantas acuáticas en condiciones controladas. En los sistemas de acuicultura se distinguen cuatro categorías:

  1. El sistema de circuito abierto (ej. Las jaulas o corrales abiertos al medio ambiente natural)
  2. Sistema de cultivo en estanques
  3. Sistema de “canalización” (tipo de canaleta, generalmente de hormigón, con circulación de agua)
  4. Sistema de recirculación de agua (Sistemas de recirculación en acuicultura – RAS)

El RAS es la técnica más utilizada para el diseño de un sistema de acuiponía ya que permite el uso de subproductos (por ejemplo: nutrientes, materia orgánica, etc.) del agua de los tanques de cría, para la producción de cultivos vegetales.

… y la hidroponía?

La hidroponía es el método más común de la producción de plantas sin suelo (la agricultura de cultivos sin uso de la tierra), que consiste en cultivar plantas en un sustrato en contacto con una solución acuosa. El sustrato sirve para soportar la planta y hace posible retener la humedad. El sistema de riego está integrado dentro del sustrato para proporcionar a la raíz los nutrientes necesarios para el crecimiento de la planta.

¿Cómo funciona?

En una unidad de acuiponía que opera en circulación continua (RAS), el agua sale del tanque conteniendo todo el residuo metabólico de los organismos acuáticos (por ejemplo, peces), excrementos y restos de alimentos no consumidos. Esta agua sale del tanque, pasa a través de un filtro mecánico que elimina los residuos sólidos mayores y pasa, entonces, a través de un biofiltro que contiene bacterias que oxidan el amoníaco a nitrito y después a nitrato, una molécula asimilable por las raíces de las plantas. Los residuos de la cría de peces, una vez tratados, también proporcionan todos los nutrientes necesarios para el crecimiento de las plantas. El agua entonces, pasa a regar las plantas de la bandeja que luego absorbe los nitratos. Finalmente, el exceso de agua purificada por las plantas regresa al tanque de cría. El biofiltro provee de un habitat adecuado para las bacterias para convertir el desecho de los peces en nutrientes para las plantas. Estos nutrientes que son disueltos en el agua, son absorvidos por las plantas. Este proceso de eliminación y transformación de nutrientes pueden limpiar el agua, purificar formas perjudiciales de nitrógeno (amoníaco y nitritos) que son tóxicos para los peces y, permite que los peces, las plantas y las bacterias crecer en simbiosis (es decir, de manera asociada y complementaria). De este modo, todos los organismos del sistema acuipónico trabajan juntos para crear un ambiente más saludable, a condición de que el sistema está bien equilibrado.

Y, ¿Cuáles son las ventajas de este sistema?

– Rendimiento similar o superior al del cultivo hidropónico

– No se contamina con los residuos del cultivo hidropónico

– No se necesita preparar soluciones nutritivas

– Los peces son más saludables que en la acuicultura tradicional

– El volumen de producción de peces es muchas veces superior

– Dos fuentes de ingreso diferentes, plantas y peces, a diferencia del cultivo hidropónico y la acuicultura

– No se requiere tratar los residuos de los peces como en la acuicultura

Estimados lectores, les dejo un cuestionamiento acerca del tema ¿ Cuál componente animal y vegetal usarian para una producción acuaponica? Comente su respuesta.

Los autores de este texto fueron: Graciela Medina Madariaga, Rodrigo Lopez Borges , Maury Jimenez Canche, Alexis Marquez Diaz Ramon. Estudiantes de Biologia Marina de la UADY, y futuros Acuicultores 🙂

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LA ACUARIOFILIA: UN NEGOCIO CON PERSPECTIVAS DE CRECIMIENTO SOCIAL Y ECONÓMICO

Dentro de la acuicultura existe una rama conocida como acuariofilia, que se especializa en el cultivo controlado de organismos acuáticos en acuarios.

Esta práctica ha ido creciendo con el paso de los años, impulsada por el menor espacio para mascotas en las viviendas modernas y por la simple afición; ya que esta práctica está siendo aceptada y difundida ampliamente.

Morelos es la entidad productora de organismos de ornato líder en el país con 32 millones de organismos, seguida de Yucatán con 15 millones anuales.

Una de las principales razones por la que la producción de ornatos en Yucatán es tan buena, es la calidad de su agua, puesto que esta posee una gran cantidad de minerales necesarios para el correcto desarrollo de la mayoría de las especies más comunes en los acuarios; además las temperaturas cálidas en prácticamente todo el año favorecen su manejo reproductivo.

Yucatán cuenta con el criadero de peces y plantas acuáticas de ornato más grande de Latinoamérica, siendo el principal exportador de especies del país. Este criadero cuenta actualmente con 160 variedades de peces de ornato, 70 variedades de plantas acuáticas, 5 especies de caracoles, 3 de camarones y trabajan en 615 estanques ubicados en un terreno de 3 hectáreas en el municipio de Hunucmá. Es la única granja en México certificada.

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Entre los destinos a donde se envían estos peces de ornato se encuentran Monterrey, Tijuana, Sonora, Mazatlán, México, Puebla, Querétaro, Villahermosa y Veracruz, además de que se exportan con todos los cuidados para evitar mortalidades y poder abastecer la creciente demanda nacional. Sus principales mercados de exportación son Georgia, Belice, Estados Unidos, Alemania, Singapur, Chile, Costa Rica, Panamá, Perú.

Por otra parte, son cada vez más los pequeños productores y acuarios que existen en el estado. Las prácticas de manejo reproductivo, zoosanitario y nutricional se han ido perfeccionando con el paso de los años y ya existen acuarios que han ido de una generación a otra, lo que ha conllevado a la producción de ejemplares de mejor calidad, posicionando a Yucatán como un estado con gran potencial de crecimiento en la acuariofilia.

 

Las personas de Yucatán ven en los peces de ornato una mascota, un pasatiempo, una manera de relajarse y obviamente una buena manera de decorar sus hogares.

“Cada vez es más común encontrarse con clientes realmente interesados en conocer la biología de sus especies de peces favoritas. Se nota que se preocupan por dar a sus peces los cuidados adecuados tanto en alimentación como en calidad de agua, e incluso en el enriquecimiento ambiental de sus acuarios” (Eric Ortegón, productor de organismos de acuario de Teabo, Yucatán).

Las especies de peces más cultivadas en el estado son los guppys, mollys, platys, bettas, danios, xiphos, tetras, guramis, carpa koi, japonés, barbos, plecos, pez gato y Cíclidos como el óscar, pez ángel, limón y boca de fuego.

En conclusión, la producción de peces de ornato en Yucatán actualmente, tiene una tendencia a seguir creciendo, y representa una oportunidad de negocio aún en medios rurales. Existe una amplia aceptación de la comunidad yucateca y la calidad del agua que permite obtener ejemplares con calidad de exportación. Además, el precio de estos organismos, comparado con las especies destinadas a consumo es mucho mayor, su tiempo de cultivo es menor y tienen un mercado disponible todo el año.

Estimados lectores ¿Ustedes creen que la acuariofilia pueda ser un negócio realmente rentable? ¿ Qué hace falta en México para que este tipo de negócio pueda crecer?

Autores: Eric Ortegón, Efrain Cámara y Jorge Ortíz, estudiantes de Medicina veterinária y Zootecnia (UADY), Eric es acuacultor sus compañeros futuros acuacultores:)